Odé D'Aydie 2014

Pacherenc du Vic-Bilh

Famille Laplace - Odé D'Aydie 2014

8.3 / 10 Ce blanc sec entre dans la catégorie des vins tranquilles de la région viticole du Sud-ouest. L’authenticité de sa saveur provient d’une proportion équilibrée de ses cépages. Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Blanc

Cépages : 40% Gros Manseng, 60% Petit Manseng

Garde : A boire dans les 5 ans

Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Vin de terroir

11.50€ /bouteille
Pour l'achat d'un carton de 6 ou 13.50€ à l'unité
Commandez bouteilles soit 69.00
Ajouter au panier

Gagnez ce montant en bon d'achat : Bon d'achat 0.23
8.3/10
  • Presentation Puissant et complexe, ce vin blanc sec est le fruit d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération par les membres de la famille Laplace. La cuvée est élaborée à partir d’un encépagement de Gros Manseng 40 % et de Petit Manseng 60 % vinifiés selon des techniques artisanales. Après des vendanges manuelles, le pressurage est effectué doucement pour assurer une meilleure expression du jus des raisins. La stabulation est réalisée à basse température entre 10 et 15 jours. Elle est immédiatement suivie d’un débourbage à froid. La fermentation est conduite sous l’action de levures indigènes. Ensuite, la cuvée est élevée pour une partie en fûts de chêne et pour le complément en cuve à basse température avec bâtonnage pendant une durée de 6 mois. L’embouteillement est effectué 7 mois après la maturation du vin.

    Ce vin aromatique et structuré est une petite merveille du château d’Aydie. Cette immense propriété des vignobles Laplace dispose de 55 hectares de vignes, plantées sur des terroirs argilo-calcaires composés de gros galets et de boulbène. Les deux cépages ont entre 15 et 20 ans de moyenne d’âge. Ils sont situés sur des coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest. Les vignes profitent ainsi d’un ensoleillement suffisant qui favorise la production de vendanges de qualité supérieure. Pierre et Bernard Laplace, deux des vignerons propriétaires de ce château, sont très respectueux des plants de vigne dans la conduite de leur exploitation : ébourgeonnage, effeuillage, palissage et vendanges en vert si nécessaire. L’utilisation des intrants de synthèse y est exclue.
  • Notes de dégustation Les notes de dégustation de ce savoureux vin indiquent une robe d’un jaune intense, agrémenté de reflets argentés. Le nez mélange gracieusement puissance et complexité. Son examen olfactif révèle une combinaison de notes de citron et de pamplemousse avec des nuances vanillées et légèrement miellées. En bouche, l’attaque est moelleuse et fraîche, accompagnée d’une certaine vivacité.
  • Accords mets vins À servir frais entre 10 et 12°C, ce blanc sec peut être dégusté en apéritif ou en accompagnement de plats légers. Il s’accorde délicieusement avec des recettes de fruits de mer ou de poisson (sushis, huîtres), de la blanquette de veau ou de la raclette.
Qu'en pensez-vous ? J'aime

Aucun avis actuellement



Guide des Meilleurs Vins de France - RVF - Sélectionné

La famille Laplace est attachée depuis trois générations à ce domaine indépendant, l’un des plus vastes de l’appellation. Ces cuvées s’affirment dans une veine nette et bien définie, sans exubérance, reflet d’une volonté de produire des vins très classiques. Ils vieillissent avec grâce et harmonie.


Guide Bettane & Desseauve des Vins de France - 2**

Les frères Laplace gèrent cette grande propriété et un petit négoce attenant avec beaucoup de courage, d’abnégation même, mais avec l’intelligence de notre époque. Ils ont su adapter le style des vins locaux aux nécessités contemporaines, recherchant plus d’équilibre et de précision dans les vinifications et ils ne sont jamais en manque d’imagination pour créer des vins de caractère à des prix fort raisonnables, comme le moelleux Aramis ou le vin fortifié type vintage qui est un sommet du genre.

Les vins du Famille Laplace

Commander par téléphone

Tel : 0951 500 440

prix d'un appel local

ou : client@artisans-vignerons.com

Pourquoi acheter ici :
  • . Le meilleur des vins bio ou naturels
  • . Productions en respect avec la nature
  • . Moins cher ailleurs, on vous   rembourse la différence !
Rechercher un vin

Taper les premières lettres

Rechercher le nom d'un vigneron, d'un domaine, d'une appellation ou d'une cuvée

Mentions légales - Nous contacter - Les appellations - Les domaines - Les couleurs - Les vins - Qui sommes nous ?
En application de l’ordonnance N°59-107 du 07 janvier 1959, la vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
L’acheteur s’engage donc à avoir 18 ans révolus à la date de la commande.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Il est à consommer avec modération.
L’âge légal d’achat dépend de la réglementation du pays d’origine de l’acheteur.