Le Classique  2012

Fronton - Frédéric Ribes

Domaine le Roc - Le Classique 2012

7.6 / 10 Ce vin rouge classique est un Fronton de caractère à sortir de sa cave lors des grandes occasions. Déguster cette délicieuse cuvée à table est un véritable plaisir pour les amoureux de grands crus. Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : 70% Négrette, 20% Syrah, 10% Cabernet sauvignon

Garde : A boire dans les 12 ans

Vin de terroir

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7.6/10
  • Presentation Ce Rouge exprime bien l’ambition du Domaine Le Roc qui souhaite avant tout produire des vins de caractère. Le vigneron propriétaire recherche constamment l’expression la plus pure de ses cépages. Ce vin rouge de plaisir est élaboré à partir d’un encépagement de Négrette (70 %), de Syrah (20 %) et de Cabernet sauvignon (10 %) avec un rendement de vinification de 50 hl/ha. Les spécificités respectives de ces cépages confèrent à cette cuvée une concentration particulière de maturité et de saveur. Les vendanges sont principalement réalisées à la main, suivies immédiatement d’un triage rigoureux. Puis, les 3 cépages sont vinifiés séparément de manière traditionnelle dans des cuves béton de faible contenance, pendant 3 semaines. Une fois ce laps de temps écoulé, les produits de la vinification séparée sont assemblés avec soin. Il s’en suit alors un élevage de 12 à 18 mois pour affiner le caractère de ce vin à 13 % d’alcool.

    Le domaine Le Roc est composé de 20 hectares de vignoble, dans le Sud-Ouest de la France. Ce domaine appartient à la famille RIBES. Jean Luc Ribes, le vigneron exploitant, élabore ce Classique Rouge en alliant le savoir-faire ancestral à ses propres créations. Le terroir est composé de boulbènes blanches en surface, et de grepp et marne caillouteuse en profondeur. Les parcelles du vignoble sont plantées avec une densité moyenne de 4500 à 5000 pieds par hectare pour favoriser un développement optimal des plants de vigne. Le domaine est exploité conformément aux préceptes de l’agriculture biologique. Il ne possède pas de label particulier, mais respecte rigoureusement le sol et les plantes.
  • Notes de dégustation Lors de sa dégustation, ce superbe vin rouge séduit par sa magnifique robe rouge aux reflets violets. À l’ouverture, le nez dévoile d’agréables arômes de fruits rouges et d’épices, dominés par le poivre et le cassis. L’attaque en bouche est franche, se poursuivant sur les mêmes notes d’épices et de fruits rouges. La finale est réglissée et légèrement mentholée.
  • Accords mets vins À servir frais entre 16 et 18°C, ce vin est à boire directement ou durant les 3/4 ans ayant suivi sa production. Il exprime son incroyable délice en accompagnement de plats simples du sud-ouest.
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Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Voici l’un des domaines incontournables de Fronton, où la très dynamique famille Ribes produit depuis trente ans des vins de haut niveau. Toujours à la recherche de la finesse et de l’expression la plus pure et intense du cépage autochtone négrette, les cuvées se distinguent les unes des autres par des concentrations différentes. Les derniers millésimes se sont encore affinés. Plus équilibrés dans les tanins et les élevages, très libres, ils possèdent une personnalité aromatique irrépressible : des vins dont on se régalera sans réserve.

 

Gault Millau

Les terres des châteaux du Roc ont connu les terribles batailles livrées aux Cathares et on remonte même ici jusqu’à l’antiquité avec, dans les vignes, des restes de poteries, des pièces de monnaie romaine… Bâti au début du XVIIIème siècle, le château actuel a toujours été exploité par la famille Bacou. Planté en carignan, grenache et syrah –mais également cabernet-sauvignon ou merlot- le domaine produit surtout des vins rouges en appellation corbières.

 

 

Bettane & Desseauve

Le Roc fait partie du peloton de tête de Fronton. Frédéric Ribes, l’actuel président du syndicat de l’appellation, a un style bien à lui et souvent reconnaissable grâce à un supplément de parfum et de caractère salin. Si les entrées de gamme expriment un charme fruité immédiat, dans leur jeunesse, les cuvées plus ambitieuses méritent généralement de patienter quatre à cinq ans minimum.

Les vins du Domaine le Roc

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