Lo Sang Del Pays  2014

Marcillac

Domaine du Cros - Lo Sang Del Pays 2014

7.6 / 10 Avec ce délectable vin rouge sur votre table, vos dîners entre ami(e)s deviendront un moment d’une rare intensité où riment finesse et plaisir. Son élégance et son délice incomparable stimuleront inlassablement vos sens. Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : 100 % Fer Servadou , ou « mansois

Garde : A boire dans les 10 ans

Vin de terroir

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7.6/10
  • Presentation Ce rouge est une cuvée racée, tout en franchise, où chaque gorgée révèle sa fraîcheur au contact des papilles. Cette AOP est élaborée à partir de cépage 100 % Fer Servadou ou « Mansois » selon un processus de vinification naturel. Les vendanges sont réalisées manuellement une fois les grains de raisin arrivés à maturité optimale. La macération dure 21 jours en cuves inox thermorégulées. L’extraction par pigeage est immédiatement suivie du remontage et du délestage. Après la vinification, la cuvée est élevée en barriques pendant plusieurs mois pour être adoucie. La mise en bouteille est effectuée un an après la récolte.

    Ce vin d’appellation d’origine contrôlée (AOC) Marcillac est une petite merveille du domaine du Cros. Il provient de la vinification de vendanges de vignes de 25 ans de moyenne d’âge. Le vignoble producteur se situe sur des coteaux abrupts ayant certaines particularités : éboulis calcaires en haut des coteaux et rougiers permiens en sous-sol et sur le bas des coteaux. Le domaine du Cros profite aussi d’une condition géoclimatique propice à la viniculture. Ses vignobles disposent en effet de tous les éléments indispensables au développement des vignes, leur permettant de produire des vendanges de qualité.
  • Notes de dégustation Lors de sa dégustation, ce superbe vin rouge séduit par sa magnifique robe rouge aux reflets violets. À l’ouverture, le nez dévoile d’agréables arômes de fruits rouges et d’épices, dominés par le poivre et le cassis. L’attaque en bouche est franche, se poursuivant sur les mêmes notes d’épices et de fruits rouges. La finale est réglissée et légèrement mentholée.
  • Accords mets vins À déguster jeune, la température de service de ce délicieux vin est de 16°C. Il révèle sa richesse aromatique et sa palette de goûts en accompagnement de grillades d’agneau, d’Aligot et de plateaux de fromages Laguiole.
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