Abbaye Rouge 2014

Pécharmant

Domaine de l’Ancienne Cure - Abbaye Rouge 2014

9.3 / 10 16/20 La Revue du Vin de France 2014. Un excellent Pécharmant qui séduit par la profondeur de ses arômes minéraux et fumés, par sa matière concentrée et savoureuse en bouche ainsi que par ses tanins parfaitement affinés grâce à un élevage en barriques savamment maîtrisé. Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : 70 % merlot, 15 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon, 5 % malbec

Garde : A boire dans les 10 ans

Vin issu de l'agriculture biologique Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Vendanges Tardives Vigneron Independant Vin Bio

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9.3/10
  • Presentation L’Abbaye d’AOC Pécharmant du Domaine de l’Ancienne Cure est produit à partir de l’assemblage des cépages merlot (70 %), cabernet franc (15 %), cabernet sauvignon (10 %) et malbec (5 %). Les vignes qui lui sont destinées sont conduites sur un terroir de Graves avec un sous-sol d’argile ferrugineuse appelé le « tran ». La vendange est entièrement faite à la main sur des raisins à pleine maturité. La vinification comprend une fermentation à 28°C pendant 11 jours avec triple remontage quotidien, une post-fermentation de 21 jours et un écoulage du jus. Après la fermentation malolactique, la cuvée est élevée en barriques neuves avec aération par microbullage et bâtonnage pendant un an.

    Conduit en partie par Christian Roche, le Domaine de l’Ancienne Cure se situe à Colombier, dans la région Sud-Ouest. Le vignoble s’étend sur 47 hectares, dont 32 hectares sont plantés de sémillon, de sauvignon blanc, de muscadelle, de chenin, de sauvignon gris et d’ondenc. Les 15 hectares restants sont plantés de cabernet sauvignon, de cabernet franc, de merlot et de malbec. En constatant que les pratiques culturales conventionnelles altéraient la qualité du sol et des vins, Christian Roche a choisi de recourir à des méthodes qui respectent la terre et la plante. Depuis 2009, le domaine est en conversion à l’agriculture biologique.
  • Notes de dégustation Cette cuvée à la robe pourpre teintée de reflets violines offre, au nez, des arômes de fruits rouges (fraises, cerises, framboises et cassis) avec une touche vanillée et grillée. La bouche est à la fois puissante, ronde et soyeuse avec des tannins polis et une belle longueur.
  • Accords mets vins Pour apprécier cette cuvée, il est recommandé de l’ouvrir un quart d’heure avant de servir en carafe à une température de 16°C à 18°C. Elle accompagne à merveille des viandes rouges, des gibiers, un cassoulet ou encore un confit de canard.
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