Abbaye Rouge 2014

Bergerac

Domaine de l’Ancienne Cure - Abbaye Rouge 2014

8.6 / 10 15/20 Guide Vert Revue du Vin de France 2014. Un savoureux mélange de merlot, de malbec et de cabernet sauvignon, harmonieux et plein d’élégance. Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : 70 % merlot, 15 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon, 5 % malbec

Garde : A boire dans les 10 ans

Vin issu de l'agriculture biologique Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Vendanges Tardives Vigneron Independant Vin Bio

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8.6/10
  • Presentation La cuvée rouge L’Abbaye, mélange de merlot (40 %), de malbec (20 %) et de cabernet sauvignon (40 %), reflète un terroir composé d’un sol calcaire mince de plateau. Pour obtenir des vins de qualité, le vigneron mise sur une vendange saine de raisins parfaitement mûrs. La vinification de ce vin rouge d’appellation Bergerac comprend la fermentation à 30°C pendant six jours avec triple remontage par jour, le délestage, une post-fermentation de 18 jours et l’écoulage. Ce processus intègre également la fermentation malolactique ainsi que la mise en barriques neuves. La cuvée est ensuite vieillie en fûts de chêne avec aération par microbullage et bâtonnage si nécessaire.

    Cette cuvée est issue des territoires du Sud-Ouest où les terres du Domaine de l’Ancienne Cure couvrent une superficie de 47 hectares avec une prédominance de vignes blanches (32 ha). L’encépagement est constitué de merlot, de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de malbec pour les vins rouges et rosés, ainsi que de sémillon, de sauvignon blanc, de sauvignon gris, de muscadelle, de chenin et d’ondenc pour les vins blancs. Christian Roche, dirigeant d’une partie du domaine depuis 1984, privilégie l’agriculture biologique permettant d’exprimer les qualités du terroir à travers les raisins pour obtenir des vins de qualité.
  • Notes de dégustation Ce vin à la robe rubis aux reflets violets s’annonce par un nez racé et profond avec des arômes de fruits noirs. Il révèle également des accents fumés et de subtiles senteurs florales. Au palais, ce vin séduit par son caractère soyeux et ses tanins longs résultant d’une parfaite maîtrise de l’élevage.
  • Accords mets vins Ce succulent vin se déguste avec de la viande grillée (blanche ou rouge), des fromages à pâte sèche ou un plateau de charcuteries.
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