Plaisance rouge 2014

Fronton

Château Plaisance - Plaisance rouge 2014

7.6 / 10 Une excellente bouteille offrant une bouche charnue et riche avec une belle matière. 2012 :Bettane & Desseauve 14,5/20 (Bonheur tout de suite), RVF 14/20 Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : 68 % Négrette, 22 % Syrah, 10 % Cabernet Franc

Garde : A boire dans les 15 ans

Vin issu de l'agriculture biologique Vendange Manuelle Tri séléctif Vin Naturel Vin Bio

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7.6/10
  • Presentation Alliant gourmandise et fraîcheur, la cuvée Château Plaisance est issue de la vinification des cépages Négrette (68 %), Syrah (22 %) et Cabernet Franc (10 %). Les vignes évoluent sur des alluvions constituées de cailloux, de graves et de limons. Elles sont travaillées suivant les préceptes de l’agriculture biologique. Après la vendange, le processus de vinification intègre une fermentation en cuves inox avec contrôle des températures et utilisation de levures naturelles. À l’issue de cette étape, le vin est vieilli en barriques pendant 11 à 16 mois.

    Le Château Plaisance, domaine producteur de ce vin d’Appellation d’Origine Contrôlée Fronton, se situe à Vacquiers. Propriété familiale depuis plusieurs générations, il est actuellement dirigé par Marc Penavayre. L’exploitation compte actuellement 30 hectares de vignes poussant sur la plus haute terrasse du Tarn, sur des sols maigres permettant une régulation naturelle des rendements et favorisant l’atteinte d’un objectif qualité optimal. Pour permettre aux cépages d’exprimer pleinement leur qualité, les propriétaires préconisent des pratiques culturales et des méthodes de vinification respectueuses de la nature.
  • Notes de dégustation Sous une belle robe brillante, ce vin offre un nez ouvert et intense marqué par des senteurs élégantes. Charnu, ce vin à la fois rond, équilibré, frais et gourmand en bouche.
  • Accords mets vins Ce vin est à ouvrir une heure avant d’être servi à une température de 17°C à 18°C. Il se savoure avec de la viande rouge, un magret de canard ou des fromages.
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France - 3***Étoiles

Lorsqu’il a repris les vignes de son père, Louis, toujours en pleine forme à 80 ans preuve qu’il faut boire du fronton pour garder la santé, Marc Penaveyre souhaitait faire évoluer le style des vins du cru vers des produits plus fins, plus élégants, une évolution que l’on peut retrouver dans d’autres villages du Sud-Ouest dans les années 1980 et 1990. Cela a commencé par une plus grande application à la vigne, aujourd’hui le domaine est labellisé bio. Mais aussi par une réflexion sur les encépagements, en faisant la part belle à la fierté locale, la négrette, et aussi en plantant des blancs qui devraient étonner dans les années qui viennent. Et enfin par un usage mieux équilibré de la barrique. Les millésimes depuis 2009 méritent amplement notre promotion cette année, car nous savons que Marc ne va pas s’arrêter là, d’autant que Thibaut (son fils !) va prochainement le rejoindre.

 

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF - Domaine sélectionné 

A propos du domaine :Depuis des années, Marc de Penavayre est un des acteurs principaux du renouveau frontonnais. Sur son domaine familial, situé sur la plus haute terrasse du Tarn, il a mis en place une viticulture de plus en plus saine, ce qui lui a permis d'affirmer un style personnel. Ce sont des vins en puissance et en profondeur, qui s'expriment de façon moins immédiate que chez les autres ténors de l'appellation. La franchise des matières, la qualité du fruit et la modération des élevages par rapport au passé (pour les cuvées les plus ambitieuses) justifient pleinement l'entrée de ce domaine  important dans le guide.

Les vins du Château Plaisance

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