Plaisance rosé 2015

Fronton

Château Plaisance - Plaisance rosé 2015

7.6 / 10 Un rosé de table au nez charmeur et à la bouche ample à découvrir absolument ! Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

Contenance : 75 cl

Couleur : Rosé

Cépages : 82% Négrette, 18% Gamay

Garde : A boire dans les 3 ans

Vin issu de l'agriculture biologique Vendange Manuelle Tri séléctif Vin Naturel Vin Bio

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7.6/10
  • Presentation Élaboré à partir de Négrette (82 %) et de Gamay (18 %), le Château Plaisance rosé est un vin plein de charme parfait pour les repas estivaux. Issu d’une agriculture biologique, il s’agit d’un vin d’Appellation d’Origine Contrôlée Fronton. Les vignes qui lui sont destinées sont conduites sur la plus haute terrasse du Tarn, sur des alluvions composées de graves, de cailloux et de limons. Les cépages sont vinifiés séparément avec des levures indigènes. Le processus de vinification comprend une fermentation en cuves en inox équipées d’une maîtrise thermique. L’élevage de la cuvée se déroule sur lies fines.

    Situé à Vacquiers, le Château Plaisance est une exploitation viticole appartenant à la famille Penavayre. Ce domaine est actuellement dirigé par Marc Penavayre et s’étend sur 30 hectares. Certifiée en agriculture biologique, cette exploitation privilégie des techniques de culture préservant la qualité du terroir et des cépages.
  • Notes de dégustation Présentant une robe rosée pâle, ce vin offre un nez intense et frais marqué par des arômes floraux et fruités avec des notes épicées. La bouche est ample, fraîche et équilibrée avec une finale persistante.
  • Accords mets vins Cette cuvée est à ouvrir une demi-heure avant d’être servie bien fraîche à une température de 8°C à 10°C. Idéale à l’apéritif, elle s’accorde merveilleusement avec un buffet froid composé de salades, de crudités, de viandes blanches et de charcuteries. Elle peut se déguster également tout au long d’un repas.
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France - 3***Étoiles

Lorsqu’il a repris les vignes de son père, Louis, toujours en pleine forme à 80 ans preuve qu’il faut boire du fronton pour garder la santé, Marc Penaveyre souhaitait faire évoluer le style des vins du cru vers des produits plus fins, plus élégants, une évolution que l’on peut retrouver dans d’autres villages du Sud-Ouest dans les années 1980 et 1990. Cela a commencé par une plus grande application à la vigne, aujourd’hui le domaine est labellisé bio. Mais aussi par une réflexion sur les encépagements, en faisant la part belle à la fierté locale, la négrette, et aussi en plantant des blancs qui devraient étonner dans les années qui viennent. Et enfin par un usage mieux équilibré de la barrique. Les millésimes depuis 2009 méritent amplement notre promotion cette année, car nous savons que Marc ne va pas s’arrêter là, d’autant que Thibaut (son fils !) va prochainement le rejoindre.

 

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF - Domaine sélectionné 

A propos du domaine :Depuis des années, Marc de Penavayre est un des acteurs principaux du renouveau frontonnais. Sur son domaine familial, situé sur la plus haute terrasse du Tarn, il a mis en place une viticulture de plus en plus saine, ce qui lui a permis d'affirmer un style personnel. Ce sont des vins en puissance et en profondeur, qui s'expriment de façon moins immédiate que chez les autres ténors de l'appellation. La franchise des matières, la qualité du fruit et la modération des élevages par rapport au passé (pour les cuvées les plus ambitieuses) justifient pleinement l'entrée de ce domaine  important dans le guide.

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