Maëlle Moelleux 2015

IGP Comté Tolosan

Château Plaisance - Maëlle Moelleux 2015

7.6 / 10 Un moelleux exprimant toutes les qualités du Sémillon, du Chenin et du Liliorila au nez discret d’agrumes et à la bouche équilibrée. Un véritable vin de plaisir ! Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

Contenance : 75 cl

Couleur : Blanc

Cépages : 50% Sémillon, 25% Chenin, 25% Liliorila

Garde : A boire dans les 8 ans

Vin issu de l'agriculture biologique Vendange Manuelle Vendanges Tardives Vieilles Vignes Vin Bio

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7.6/10
  • Presentation Vin moelleux d’appellation IGP Comté Tolosan, la cuvée Maëlle est issue de l’assemblage des cépages Sémillon, Chenin et Liliorila. La viticulture est certifiée en agriculture biologique. Les baies sont vendangées à la main avec deux tries pour les raisins passerillés ou partiellement botrytisés. La vinification se déroule en petites cuves équipées d’une maitrise thermique avec des levures indigènes. Par la suite, le vin est vieilli en barriques de 3 et 4 vins pendant 18 mois.

    La cuvée Maëlle est issue du Château Plaisance, propriété de la famille Penavayre. Ce domaine est labellisé en agriculture biologique et exploite un vignoble de 30 hectares sur les appellations Fronton et IGP Comté-Tolosan. Cette exploitation est réputée pour ses vins tout en puissance et en profondeur exprimant la typicité des cépages. Ce résultat est obtenu à partir d’un travail minutieux effectué au niveau de la vigne et lors de la vinification.
  • Notes de dégustation Avec sa jolie robe jaune paille, cette cuvée révèle des arômes discrets d’agrumes et des notes subtiles de fleurs. Offrant un parfait équilibre entre sucre et alcool, ce vin propose une bouche plaisante et subtile avec une finale persistante.
  • Accords mets vins À consommer frais de préférence à une température de 8°C à 10°C, ce vin se déguste à merveille à l’apéritif avec du foie gras ou en accompagnement de desserts.
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France - 3***Étoiles

Lorsqu’il a repris les vignes de son père, Louis, toujours en pleine forme à 80 ans preuve qu’il faut boire du fronton pour garder la santé, Marc Penaveyre souhaitait faire évoluer le style des vins du cru vers des produits plus fins, plus élégants, une évolution que l’on peut retrouver dans d’autres villages du Sud-Ouest dans les années 1980 et 1990. Cela a commencé par une plus grande application à la vigne, aujourd’hui le domaine est labellisé bio. Mais aussi par une réflexion sur les encépagements, en faisant la part belle à la fierté locale, la négrette, et aussi en plantant des blancs qui devraient étonner dans les années qui viennent. Et enfin par un usage mieux équilibré de la barrique. Les millésimes depuis 2009 méritent amplement notre promotion cette année, car nous savons que Marc ne va pas s’arrêter là, d’autant que Thibaut (son fils !) va prochainement le rejoindre.

 

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF - Domaine sélectionné 

A propos du domaine :Depuis des années, Marc de Penavayre est un des acteurs principaux du renouveau frontonnais. Sur son domaine familial, situé sur la plus haute terrasse du Tarn, il a mis en place une viticulture de plus en plus saine, ce qui lui a permis d'affirmer un style personnel. Ce sont des vins en puissance et en profondeur, qui s'expriment de façon moins immédiate que chez les autres ténors de l'appellation. La franchise des matières, la qualité du fruit et la modération des élevages par rapport au passé (pour les cuvées les plus ambitieuses) justifient pleinement l'entrée de ce domaine  important dans le guide.

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