Aramis Rouge 2015

IGP Cotes de Gascogne

Famille Laplace - Aramis Rouge 2015

7.2 / 10 Une cuvée souple, élégante et fruitée. Les tanins et ses notes épicées se mélangent avec harmonie. Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : 60% Tannat, 40% Syrah

Garde : 3 à 5 ans

Vin de terroir

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7.2/10
  • Presentation Aramis Rouge est un vin de l’IGP Côtes-de-Gascogne élaboré à partir des cépages tannat (60 %) et syrah (40 %) plantés en terre de Gascogne. Après la vendange, les fruits sont vinifiés par macération de 10 à 12 jours, à température contrôlée. Cette technique permet d’associer structure et potentiel aromatique dans le vin. La cuvée est vieillie en cuve pendant 6 mois.

    Le Guide Hachette des Vins 2013
    « Grande habituée du Guide pour ses magnifiques madiran du château d'Aydie, la famille Laplace propose ici un vin à large dominante de tannat, à la robe pourpre intense. Le bouquet exubérant mêle les fruits rouges très mûrs, le cassis et le poivre. La bouche ne déçoit pas avec son volume, son fruité gourmand, sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longue finale empreinte de fraîcheur. » Depuis 1927, le Château Aydie a été conduit par trois générations de vignerons. A l’heure actuelle, la famille Laplace, propriétaire récoltant, met tout en œuvre pour assurer la pérennisation du vignoble. Hormis les vins des appellations Madiran et Pacherenc du Vic Bilh, le domaine produit également des vins de pays élaborés à partir de tannat, de syrah, de cabernet franc et de cabernet sauvignon pour les vins rouges et rosés, de colombard et d’ugni blanc pour les vins blancs secs, et de gros et petit manseng pour les moelleux.
  • Notes de dégustation Ce vin arbore une sublime robe couleur rubis teintée de reflets clairs et brillants. Au nez, on découvre une belle complexité aromatique soulignée par des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre…) et des notes d’épices et de poivron. En bouche, ce vin souple, fruité et élégant offre un parfait équilibre entre une petite touche tannique et des notes épicées, de mûre et de violette.
  • Accords mets vins Grâce à son parfait équilibre, cette cuvée se marie très bien avec différents styles de cuisine : traditionnelle, italienne ou exotique. Elle se sert à une température de 15°C à 16°C et accompagne à merveille des côtes d’agneau grillées ou une terrine de campagne.
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Guide des Meilleurs Vins de France - RVF - Sélectionné

La famille Laplace est attachée depuis trois générations à ce domaine indépendant, l’un des plus vastes de l’appellation. Ces cuvées s’affirment dans une veine nette et bien définie, sans exubérance, reflet d’une volonté de produire des vins très classiques. Ils vieillissent avec grâce et harmonie.


Guide Bettane & Desseauve des Vins de France - 2**

Les frères Laplace gèrent cette grande propriété et un petit négoce attenant avec beaucoup de courage, d’abnégation même, mais avec l’intelligence de notre époque. Ils ont su adapter le style des vins locaux aux nécessités contemporaines, recherchant plus d’équilibre et de précision dans les vinifications et ils ne sont jamais en manque d’imagination pour créer des vins de caractère à des prix fort raisonnables, comme le moelleux Aramis ou le vin fortifié type vintage qui est un sommet du genre.

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