Maydie Tannat Vintage 2012

Vin de Liqueur

Famille Laplace - Maydie Tannat Vintage 2012

8.7 / 10 La Maydie, un vin muté unique en son genre, élaboré à partir de cépage Tannat du terroir de Madiran. Notre avis
 

Contenance : 50 cl

Couleur : Rouge

Cépages : Tannat muté sur grain

Garde : 3 à 5 ans

Vieilli en fût de chêne Vieilles Vignes Vin de terroir

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8.7/10
  • Presentation Produit au sein du Château Aydie, le Maydie est un vin de liqueur élaboré exclusivement à partir du cépage tannat. Les vignes qui lui sont destinées sont âgées en moyenne de 30 ans et poussent sur trois terroirs différents : le terroir de Saint-Lanne avec des sols argilo-calcaires, le terroir d’Aydie avec des sols argilo-graveleux et le terroir de Moncaup avec des sols argilo à galets. La vendange est exclusivement faite à la main sur des raisins en surmaturation. Après éraflage, les grains de raisin sont mis en cuve de bois pour une macération à froid pendant quelques jours permettant l’extraction maximum d’arômes et de couleur. La vinification se poursuit par une fermentation alcoolique pendant 3 à 4 jours, mutée avec de l’alcool vinique à fort degré, puis par une macération pendant 2 à 6 jours supplémentaires. Par la suite, le vin est écoulé en foudre de chêne de 60 hl, et élevé pendant 24 mois avant la mise en bouteille. Il faut noter qu’aucun produit œnologique ou aromatique n’est ajouté à ce vin.

    Créé en 1927, le Château Aydie appartient depuis trois générations à la famille Laplace. Ce domaine viticole est réparti sur trois départements, à savoir les Hautes-Pyrénées, le Gers et les Pyrénées Atlantiques, dans l’aire de l’appellation Madiran. Les propriétaires utilisent des techniques alliant tradition et modernité afin de maintenir l’équilibre dans le vignoble et dans les chais, tout en respectant la nature et l’environnement.
  • Notes de dégustation Ce vin rouge profond a un nez puissant offrant des arômes de fruits noirs et rouges frais avec une touche de fruits secs (noix et amandes grillées). La bouche est bien équilibrée entre la délicatesse de son fruité et la puissance des tannins.
  • Accords mets vins Ce vin se déguste frais à une température de 10°C à 12°C. Il se sert tout aussi bien à l’apéritif qu’au dessert. Il s’accorde à merveille avec du Roquefort ou du fromage de brebis des Pyrénées. Il se marie également avec un coulant au chocolat nappé d’un coulis de fruits rouges, une croustade aux pommes, un feuilleté aux fruits rouges ou avec un cigare.
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Guide des Meilleurs Vins de France - RVF - Sélectionné

La famille Laplace est attachée depuis trois générations à ce domaine indépendant, l’un des plus vastes de l’appellation. Ces cuvées s’affirment dans une veine nette et bien définie, sans exubérance, reflet d’une volonté de produire des vins très classiques. Ils vieillissent avec grâce et harmonie.


Guide Bettane & Desseauve des Vins de France - 2**

Les frères Laplace gèrent cette grande propriété et un petit négoce attenant avec beaucoup de courage, d’abnégation même, mais avec l’intelligence de notre époque. Ils ont su adapter le style des vins locaux aux nécessités contemporaines, recherchant plus d’équilibre et de précision dans les vinifications et ils ne sont jamais en manque d’imagination pour créer des vins de caractère à des prix fort raisonnables, comme le moelleux Aramis ou le vin fortifié type vintage qui est un sommet du genre.

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