Raisin volé 2014

Tursan - Clos Cazallet

Domaine Laballe - Raisin volé 2014

7.8 / 10 Dès le premier coup d’œil, ce vin stimule les sens par son élégance et sa couleur grenat profond. Il embellira votre table lors de vos diners en tête-à-tête. Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : 50% Gros Manseng, 50% Baroque

Garde : A boire dans les 5 ans

Vin de terroir

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7.8/10
  • Presentation Ce rouge est l’expression du savoir-faire de son vinificateur en matière de travail des cépages et d’adoucissement des tanins. Il est élaboré à partir d’un encépagement de Tannat et de Cabernet Franc. Les vendanges sont principalement réalisées à la main pour préserver la qualité des fruits. Après l’égrappage et un léger foulage, les raisins sont directement mis en cuve. Il s’en suit alors une macération pré-fermentaire à froid destinée à améliorer la couleur et à extraire un maximum d’arômes. La fermentation alcoolique se déroule à 25°C sous l’action de levures endogènes. Ensuite, la cuvaison dure 21 jours pour le Cabernet Franc contre 7 jours pour le Tannat. La fermentation malo-lactique est réalisée en cuves. Enfin, la cuvée est élevée pendant 4 mois en barriques pour être affinée.

    Raisin volé est une cuvée du Clot Cazalet, domaine viticole du Tursan indépendant. L’endroit est propice à la culture de vignes et à la production de vins originaux. Le terroir du Tursan profite bien de la générosité de la nature en étant bordé par la grande forêt des Landes, les berges de l’Adour et les premiers plissements des Pyrénées océanes. Le Clos Cazalet est situé sur des coteaux argilo-siliceux et sur des coteaux argilo-calcaires. Les plants de vigne profitent ainsi d’une pluviométrie en quantité suffisante et d’un bon ensoleillement. Ces conditions climatiques privilégiées impactent favorablement la qualité des vendanges.
  • Notes de dégustation À la dégustation, sa couleur grenat profond suscite la gourmandise. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et de réglisse. En bouche, l’attaque est vive et mordante. La dégustation se poursuit sur des tanins souples avec une finale longue et épicée.
  • Accords mets vins À servir frais, la dégustation de ce vin se fait en accompagnement de fromage de brebis des Pyrénées et d’une côte de bœuf grillée sur des sarments de vigne.
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