Carpe diem  2014

Tursan - Clos Cazallet

Domaine Laballe - Carpe diem 2014

7.8 / 10 La richesse de ce vin blanc sec vous réserve un plaisir de dégustation intense à tous points de vue. À servir lors des festivités, ce vin enchantera vos invités, amis ou famille, pour passer une agréable soirée. Notre avis
 

Contenance : 75 cl

Couleur : Blanc

Cépages : 50% Gros Manseng, 50% Baroque

Garde : A boire dans les 5 ans

Vin de terroir

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7.8/10
  • Presentation Produit selon une technique respectueuse des traditions landaises, Carpe diem symbolise le caractère original des vins du sud-ouest. Il est issu d’un encépagement de Gros Manseng 50 % et de Baroque 50 %. Les raisins sont principalement vendangés à la main pour préserver la qualité des récoltes. Ensuite, les deux cépages sont vinifiés séparément pour favoriser une meilleure expression des arômes. Le Baroque subit un pressurage direct tandis que le Gros Manseng passe par une macération pelliculaire. La cuvée fait l’objet d’une stabilisation à froid pendant 48h avant la fermentation.

    Le caractère un peu original de ce vin provient de ces cépages méconnus qui profitent des conditions naturelles favorables du domaine producteur. Le terroir du Tursan profite en effet d’un climat propice au développement et à la croissance des vignes. Il est bordé par la grande forêt des Landes, les berges de l’Adour et les premiers plissements des Pyrénées océanes. Le domaine Le Clot Cazalet s’étend sur des coteaux argilo-siliceux et argilo-calcaires très appréciés par les plants de vigne. Christine Cazalet travaille son domaine en respectant les préceptes de l’agriculture biologique.
  • Notes de dégustation Ce vin possède une belle robe nette aux reflets violets. À l’ouverture, le nez est délicat et discret, dévoilant des notes de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est franche et marquée par une fraîcheur surprenante. La finale est riche et pleine.
  • Accords mets vins À servir frais, ce blanc sec s’accorde à merveille avec des poissons de mer, des viandes blanches et des fromages. Il peut aussi être bu en apéritif.
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