Les Apprentis 2009

Côtes de duras

Domaine Mouthes Le Bihan - Les Apprentis 2009

9.5 / 10 Les Apprentis est un excellent vin rouge évoquant une fin d’été solaire. Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

Contenance : 75 cl

Couleur : Rouge

Cépages : 60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon

Garde : A boire dans les 15 ans

Vin issu de l'agriculture biologique Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Tri séléctif Vendanges Tardives Vin Naturel Vin Bio

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9.5/10
  • Presentation Les Apprentis rouge 2009 est un vin d’AOC Côtes-de-Duras élaboré à partir de Merlot (60 %), de Cabernet Franc (20 %), de Malbec (10 %) et de Cabernet Sauvignon (10 %). Les vignes qui lui sont destinées sont âgées de 10 à 60 ans et évoluent sur un terroir argilo-calcaire à Silex. La vendange s’effectue entièrement à la main et les raisins sont récoltés en cagettes avec tri à la vigne. Les rendements atteignent 30 hectolitres par hectare. Les raisins sont par la suite éraflés et subissent un tri sur table avant encuvage. Le processus de vinification, effectué sans enzymage ni levurage, intègre une macération avec refroidissement du jus et une extraction très douce, sans remontage ni délestage. En début de fermentation, les vinificateurs procèdent à quelques pigeages manuels. Au terme de la vinification, la cuvée est vieillie en fûts de chêne pendant 18 mois, sans soutirage.

    Situé sur l’aire de l’Appellation d’Origine Contrôlée Côtes de Duras, le domaine Mouthes Le Bihan appartient à Catherine et Jean-Marie Le Bihan. S’étalant sur une superficie de 27 hectares, ce domaine a été formé suite à la reprise de petites exploitations après le départ en retraite de leur propriétaire. Les vignes de cette propriété viticole sont âgées en moyenne de 40 ans et poussent sur de beaux terroirs argilo-calcaires à silex. L’encépagement, principalement rouge, est constitué de Merlot, de Malbec, des deux Cabernets, de Chenin, de Sauvignon et de Sémillon. Ce couple de vignerons travaille avec minutie et précision afin de produire des vins fins et complexes exprimant les essences de la nature.
  • Notes de dégustation Arborant une belle robe grenat foncé, ce vin exhale de délicieux arômes de fruits rouges compotés. En bouche, il séduit par sa puissance et par ses tanins agréablement fruités.
  • Accords mets vins Ce vin de garde se déguste merveilleusement avec des fromages ou des viandes rouges.
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