Abbaye Blanc 2014

Bergerac

Domaine de l’Ancienne Cure - Abbaye Blanc 2014

8.6 / 10 15/20 Guide Vert Revue du Vin de France 2014, un excellent vin doté d’un nez exotique et floral ainsi que d’une bouche ronde et minérale. Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

Contenance : 75 cl

Couleur : Blanc

Cépages : 70 % merlot, 15 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon, 5 % malbec

Garde : A boire dans les 10 ans

Vin issu de l'agriculture biologique Vendange Manuelle Vendanges Tardives Vigneron Independant Vin Bio

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8.6/10
  • Presentation Les vignes destinées à l’élaboration du blanc sec L’Abbaye du Domaine de l’Ancienne Cure poussent sur un terroir au sol argilo-calcaire. Ce vin d’AOC Bergerac est préparé à partir d’un assemblage de cépages, à savoir le sauvignon blanc (60 %), le sémillon (25 %), le chenin (10 %) et l’ondenc (5 %). La vendange est entièrement manuelle avec un tri minutieux des grappes sur-mûries. Le processus de vinification inclut la macération pelliculaire en foudre de 25 hl pendant 8 mois. L’élevage de la cuvée s’effectue sur lies avec bâtonnage.

    Propriété de la famille Roche depuis cinq générations, le Domaine de l’Ancienne Cure est dirigé par Christian Roche depuis 1984. Cette propriété est implantée à Colombier et couvre une superficie de 47 hectares, dont 32 ha sont plantés de vignes blanches. Cinq années après avoir hérité d’une partie de l’exploitation, Christian Roche a décidé d’aménager un chai de vinification pour devenir vigneron indépendant. Dans le souci de produire des vins authentiques, ce paysan vigneron préconise des pratiques culturales respectueuses de la terre et de la plante. Ainsi, l’ensemble du domaine est en conversion à l’agriculture biologique depuis 2009.
  • Notes de dégustation Cette cuvée arbore une magnifique robe jaune paille lumineuse. Elle dévoile un registre olfactif marqué par des arômes de fruits exotiques et des notes florales. La bouche est ronde et s’exprime avec des saveurs de fruits blancs bien matures ainsi qu’une touche de minéralité. La finale est équilibrée et expressive sur des arômes de fleurs blanches.
  • Accords mets vins Il est recommandé d’ouvrir le vin une demi-heure avant de le servir à une température de 10°C à 12°C. Cette cuvée s’apprécie sur des fruits de mer et des plats de poisson.
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